Συνταγή μοσχάρι στιφάδο

Αυτό Συνταγή μοσχάρι στιφάδο είναι ιδανικό για τον κρύο καιρό! Το τρυφερό βόειο κρέας σιγοβράζεται σε ζωμό βοδινού με πατάτες, κρεμμύδια, σέλινο, μπιζέλια και καρότα μέχρι να λιώσει στο στόμα σας. Είναι παράδεισος φαγητού άνεσης!

Σερβίρω με μοσχαρίσιο στιφάδο Δείπνο 30 λεπτών ή Σπιτικά μπισκότα βουτυρογάλακτος για να σφουγγίσετε οποιοδήποτε ζωμό στο κάτω μέρος του μπολ!



Υπερυψωμένο πλάνο του Beef Stew σε ένα μεγάλο άσπρο δοχείο



Το βόειο κρέας είναι ένα κλασικό βασικό δείπνο σε τόσα πολλά νοικοκυριά σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν προσαρμογές σούπας και στιφάδο από στιφάδο μοσχαρίσιου κρέατος σαν το αγαπημένο μου Εύκολη σούπα χάμπουργκερ και πολιτισμικές παραλλαγές όπως Ουγγρικά Γκούλας , αλλά αυτή η κλασική συνταγή στιφάδο βοείου κρέατος είναι η αγαπημένη μου!

Πώς να φτιάξετε στιφάδο βόειου κρέατος

Το να ακούτε τα κομμάτια βοείου κρέατος προτού προσθέσετε το απόθεμα κάνει τη διαφορά στη γεύση που παίρνετε από τη σούπα. Είναι πραγματικά η μόνη ευκαιρία που έχετε για να έχετε αυτή την υπέροχη καραμελοποίηση στο κρέας!



Καθώς τα λαχανικά και ο ζωμός σιγοβράζουν, θα αρχίσετε πραγματικά να παρατηρείτε τις γεύσεις στο στιφάδο να εντείνονται. Τα μπιζέλια μαγειρεύουν γρήγορα, γι 'αυτό τα προσθέτω τα τελευταία λεπτά!

Αυτή η συνταγή στιφάδο είναι επίσης ο τέλειος τρόπος για να καταναλώσετε λαχανικά που ίσως χρειαστεί να καταναλώσετε. Αν έχετε υπόλοιπο ψητές πατάτες , τζάμια καρότα ή τηγανητά μανιτάρια , απλώς κόψτε τα και ρίξτε τα μέσα!

Λευκό μπολ Stew Beef



Πώς να πυκνώσει το μοσχαρίσιο στιφάδο

Το στιφάδο βόειου κρέατος θα πυκνώσει λίγο φυσικά χάρη στα άμυλα στις πατάτες και τη βυθοκόρηση του βοείου κρέατος, αλλά πάντα μου αρέσει να το παχύω λίγο περισσότερο.

Το στιφάδο μπορεί να παχυνθεί δίνοντας στα λαχανικά ένα γρήγορο πουρέ ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε αλεύρι είτε καλαμπόκι. Η προτιμώμενη μέθοδος μου για την πάχυνση στιφάδο βοείου κρέατος (και η μέθοδος που χρησιμοποιείται σε αυτήν τη συνταγή στιφάδο βοείου κρέατος) είναι η χρήση πολτού αραβοσίτου.

Πώς να φτιάξετε έναν πολτό

Ένας πολτός είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιαχτεί! Συνδυάστε ίσα μέρη άμυλο αραβοσίτου και νερό και ανακατέψτε. Σου είπα ότι ήταν εύκολο !!

Ρίχνουμε αυτό το μείγμα λίγο τη φορά σε σούπα που βράζει ή στιφάδο για να πυκνώσει μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Μόλις το στιφάδο σας πυκνωθεί, αφήστε το να βράσει τουλάχιστον 1-2 λεπτά για να εξασφαλίσετε ότι μαγειρεύετε οποιαδήποτε αμυλούχα γεύση.

Εάν αφεθεί να καθίσει πριν προσθέσετε στη σούπα ή το στιφάδο, ένας πολτός θα καθίσει μέσα σε λίγα λεπτά, οπότε φροντίστε να το ανακατέψετε πριν το προσθέσετε. Μερικές φορές αναμιγνύω το άμυλο αραβοσίτου με χαμηλό νάτριο (ή όχι νάτριο) ζωμό αντί για νερό.

Λευκό μπολ με σπιτικό μοσχαρίσιο στιφάδο με ένα κουτάλι

Μπορείτε να παγώσετε το βόειο κρέας Stew;

Ναι, μπορείτε να παγώσετε απολύτως το στιφάδο βοείου κρέατος! Μου αρέσει να το παγώνω σε σακούλες κατάψυξης σε μερίδες μιας μερίδας, ώστε να μπορώ να πάρω μία μερίδα για μεσημεριανά γεύματα (ή τέσσερα για δείπνο)! Απόψυξη όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή μπορεί να ξεπαγώσει στο φούρνο μικροκυμάτων (ο χρόνος θα ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας) ανακατεύοντας περιστασιακά.

Τι να σερβίρετε με Stew Beef

Το μοσχαρίσιο στιφάδο είναι εξαιρετικά τέλειο από μόνο του, είναι ένα πλήρες γεύμα!

Συνήθως το σερβίρουμε με ψωμί, μπισκότο ή ακόμη και Σκόρδο ημισελήνου ρολά για να σφουγγίσει κάθε ζωμό! Μου αρέσει επίσης να το σερβίρω πατάτες πουρέ στο κάτω μέρος του μπολ! Ακόμα και μερικά θρυμματισμένα κράκερ ή αλάτι χρειάζονται πραγματικά.

Υπερυψωμένη εικόνα του Beef Stew σε ένα άσπρο δοχείο

Περισσότερες σούπες που ζεσταίνουν την κοιλιά που θα λατρέψετε

Υπερυψωμένος πυροβολισμός του σπιτικού μοσχαριού Stew σε μεγάλη κατσαρόλα 4.95από400ψήφοι ΑνασκόπησηΣυνταγή

Εύκολη συνταγή Stew Beef

Χρόνος προετοιμασίαςείκοσι λεπτά Ωρα μαγειρέματοςένας ώρα 10 λεπτά Συνολικός χρόνοςένας ώρα 30 λεπτά Μερίδες8 μερίδες ΣυντάκτηςΧόλι Νίλσον Αυτή η εύκολη συνταγή με μοσχαρίσιο στιφάδο είναι μια αγαπημένη οικογένεια. Τρυφερά λαχανικά και βόειο κρέας σε έναν πλούσιο καφέ ζωμό! Τυπώνω Καρφίτσα

Συστατικά

  • δύο λίρες βόειο κρέας κομμένα και σε κύβους
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • ½ κουταλάκι του γλυκού άλας
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • ένας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 6 φλιτζάνια ζωμός βοδινού
  • ½ φλιτζάνι ερυθρό κρασί προαιρετικός
  • ένας λίβρα πατάτες ξεφλουδισμένο και σε κύβους
  • 4 καρότα κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 4 μίσχοι σέλινο κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 3 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός
  • ένας κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο ή 1 κλαδάκι φρέσκο
  • δύο κουταλιές της σούπας καλαμπόκι
  • δύο κουταλιές της σούπας νερό
  • ¾ φλιτζάνι αρακάς

Ακολουθήστε το Spend with Pennies στο Pinterest

Οδηγίες

  • Συνδυάστε το αλεύρι, το σκόρδο και το αλάτι και το πιπέρι. Πετάξτε το βόειο κρέας σε μείγμα αλευριού.
  • Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
  • Προσθέστε ζωμό βοείου κρέατος και κόκκινο κρασί, ενώ ξύνετε τυχόν καφέ κομμάτια στο τηγάνι.
  • Ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από τα μπιζέλια, το άμυλο αραβοσίτου και το νερό. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε και σιγοβράστε 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το βόειο κρέας (έως 90 λεπτά).
  • Ανακατέψτε ίσα μέρη άμυλο αραβοσίτου και νερό για να δημιουργήσετε έναν πολτό. Προσθέστε αργά τον πολτό στο βραστό στιφάδο για να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή (μπορεί να μην χρειάζεστε όλο τον πολτό).
  • Ανακατέψτε τα μπιζέλια και σιγοβράστε 5-10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Σημειώσεις συνταγής

Το βόειο κρέας στιφάδο παρασκευάζεται συχνά από τις άκρες διαφορετικών κομματιών βοείου κρέατος. Εάν το βόειο κρέας σας δεν είναι τρυφερό μετά από 60 λεπτά, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει επιπλέον 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες:444,Υδατάνθρακες:22σολ,Πρωτεΐνη:25σολ,Λίπος:28σολ,Κορεσμένο λίπος:9σολ,Χοληστερίνη:80mg,Νάτριο:383mg,Κάλιο:1105mg,Ινα:4σολ,Ζάχαρη:4σολ,Βιταμίνη Α:5755IU,Βιταμίνη C:27.1mg,Ασβέστιο:73mg,Σίδερο:5.5mg

(Οι πληροφορίες διατροφής που παρέχονται είναι μια εκτίμηση και θα διαφέρουν ανάλογα με τις μεθόδους μαγειρέματος και τις μάρκες των συστατικών που χρησιμοποιούνται.)

Λέξη-κλειδίμοσχαρίσιο στιφάδο, μοσχαρίσιο στιφάδο, εύκολο μοσχαρίσιο στιφάδο, πώς να φτιάχνουμε μοσχαρίσιο στιφάδο Σειρά μαθημάτωνΒόειο κρέας, Δείπνο, Είσοδος, Κύριο πιάτο, Σούπα ΜαγείρευτοςΑμερικανός© SpendWithPennies.com. Το περιεχόμενο και οι φωτογραφίες προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Η κοινή χρήση αυτής της συνταγής ενθαρρύνεται και εκτιμάται. Απαγορεύεται αυστηρά η αντιγραφή και / ή η επικόλληση πλήρων συνταγών σε οποιαδήποτε κοινωνικά μέσα. Δείτε την πολιτική χρήσης φωτογραφιών εδώ .